8 (495) 211 71 34 8 (495) 233 53 20

Шкафы для вызревания мяса

Товаров: 16

  • Сортировать:
  • по цене
  • по названию

Шкаф двойной сухого вызревания мяса DRY AGER 2 x DX 1000 с левой и правой дверьми + декоративная панель Blende

ID: -7169828

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 750

Высота (мм): 1 650

Длина (мм): 1 450

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса DRY AGER DX 1000 + подсветка DX0060

ID: -368366296

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 750

Вес нетто (кг): 90

Высота (мм): 1 650

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса DRY AGER DX 1000, артикул 1001

ID: -704314340

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 750

Вес нетто (кг): 90

Высота (мм): 1 650

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса DRY AGER DX 500

ID: -189872097

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 430

Вес нетто (кг): 52

Высота (мм): 710

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model BASIC KMB1500PC глухая дверь

ID: -407836647

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 1 500

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model BASIC KMB1500PV стеклянная дверь

ID: -327500756

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 1 500

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model BASIC KMB700PC глухая дверь

ID: -278106559

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 710

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model BASIC KMB700PV стеклянная дверь

ID: -124523238

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 710

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model BASIC KMB900PC глухая дверь

ID: -423138721

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 920

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model BASIC KMB900PV стеклянная дверь

ID: -431374838

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 820

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model SYSTEM KMS1500PC глухая дверь

ID: -68018077

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 1 500

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model SYSTEM KMS1500PV стеклянная дверь

ID: -485944736

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 1 500

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model SYSTEM KMS700PC глухая дверь

ID: -91736293

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 710

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model SYSTEM KMS700PV стеклянная дверь

ID: -36851352

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 710

В наличии
Цену уточняйте

Шкаф сухого вызревания мяса ZERNIKE KLIMA MEAT Model SYSTEM KMS900PC глухая дверь

ID: -508560302

Гарантия: 12 месяцев

Ширина, мм: 850

Высота (мм): 2 115

Длина (мм): 920

В наличии
Цену уточняйте

Шкафы для вызревания мяса

Шкафы для вызревания мяса.

При нарушении технологий созревания мясо может испортиться. Чтобы этого не случилось в помещении важно поддерживать оптимальный микроклимат. Но в обычных условиях этого достичь достаточно трудно. Современные производители кухонного оборудования предлагают свое решение – шкафы для вызревания мяса. Это оборудование создано специально для создания нужных температурных и влажностных условий выдержки сырья. В таких приборах все важные моменты уже запрограммированы и этапы будут сменять друг друга в автоматическом режиме. Шкафы оборудованы термостатами, которые в зависимости от модели, поддерживают температуру в диапазоне от минус 7 до плюс 4 градусов по Цельсию. Как правило, шкафы имеют несколько ярусов, прозрачные двери и блок управления, который позволяет создавать собственные программы.

Камеры созревания мяса существуют для двух основных способов вызревания: влажного и сухого. Сухое вызревание: основная цель выдержки – увеличение концентрации и усиление естественного вкуса мяса. Данный процесс направлен на испарение влаги и разрушение энзимов, содержащихся в мясе для повышения аромата и улучшения вкусовых характеристик. Описание камеры для сухого вызревания: температура от плюс 1 до плюс 3 градусов по Цельсию, влажность порядка 50-60%, постоянная циркуляция воздуха. Средний срок вызревания (ферментации): 21 день. Шкафы для сухого созревания оснащены холодильным агрегатом, увлажнителем, контроллером, полками-решетками, термостатами, стенки некоторых моделей изготовлены из стекла, чтобы как повара, так и гости могли видеть состояние отрубов.

При влажной выдержке мясо помещают в вакуумную упаковку, что позволяет ей сохранить свою влагу. Мясо, подвергнутое влажной выдержке, более нежное (так как в нем сохраняется влага), я мясо, выдержанное в сухую, обладает более насыщенным и концентрированным вкусом. При влажном вызревании холодильный агрегат работает в температурном режиме от 0 до плюс 2 градусов по Цельсию.

Наш интернет – магазин SellFrost предлагает Вашему вниманию огромный ассортимент шкафов для вызревания мяса. Большой модельный ряд и широкий диапазон цен позволят каждому покупателю сделать выбор, в полной мере удовлетворяющий его запросам и финансовым возможностям.

Нашли дешевле?

Нашли дешевле? Сделаем скидку в размере 110% от разницы между ценами

Закажите обратный звонок!

Наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время и проконсультируют по всем интересующим вопросам

Спасибо за обращение

В ближайшее время наш опертор свяжется с вами

Выбор города

В зависимости от выбранного города, на страницу товара и в корзине будут отображаться стоимость и сроки доставки.
Всего 3016 городов
Москва